حلويات العيد على شكل ورد

مقادير العجين . 3 كوب (طحين). نص كوب زبدة ذائبة . شوية ملح . فانيليا . و تعجني بماء الزهر حتى تتحصلي على عجينة متماسكة و تاخذي شويا من العجين تصبغيها بالون الاخضر تغطيها بكيس بلاستيكي تتركيها على جنب ترتاح



الحشو . 3 كوب لوز محمص و مطحون ناعم . كوب سكر بودرة . 3 معالق زبدة ذائبة و ماء الزهر تخلطي المكونات جيدا و تتركيها على جنب



نجي لكيفية العمل ناخذ صواني الي راح نطهي فيهم الحلوى و هادا شكلهم

نقوم بفرش العجينة رقيقة و نقطعها و ندخلها في الصواني









ثم ناخذ مودال الورق و ناخذ 2 اوراق تكون وحدة اكبر من الاخرى بحيث تكون الخضرا هي الي اكبر







ثم ناخذ الصواني و ندهنهم ببياض البيض و نعمل ثقب في الوسط و نقوم بادخال نهاية الورقة بواسطة عود اسنان.







و بعد الشوي نضعهم في العسل و بعدها نضعهم في اي مصفاة لي يقطرو و ندهنهم في الاخير بالناباج او الجيلي السائل الشفاف بعد تسخينه







وهذا شكله النهائي شهية طيبة

الف عافيه

حلويات العيد على شكل ورد

خلطه سهله لتفتيح البشره

خلطه سهله لتفتيح البشره

خلطه فعلا عجيبه لتفتيح لون البشره وايضا تغير ملمسها الى حرير



والخلطه بسيطه جدا جدا جدا جدا



المقادير والطريقة:

1 ملعقة أكل خميرة

3 ملاعق ماء ورد.



وتخلط المقادير وتنقع لمدة ثلاث دقـــــائق ثم تضعيها قناع على الوجه لمدة ربع ســاعة ولاحظوا الفرق

خلطه سهله لتفتيح البشره

قناع لعلاج حب الشباب

المكونات

ملعقه زبادي + 2 ملعقه طين + 2 ملعقه ماء بطاطس .



الاستعمال : يوجد الطين الخاص للبشره في الصيدليات اما للحصول على ماء البطاطس فهو الماء الذي تسلق فيه البطاطس تخلط جميعا وتوضع على البشره

لمده عشرين دقيقه ثم يشطف الوجه بالماء

الفاتر ويوضع كريم مرطب للبشره

قناع لعلاج حب الشباب

بعض الطرق لتزييين الحلويات

بعض الطرق لتزييين الحلويات

وصفات شهية و لذيذة

وصفات شهية و لذيذة

حلويات للعيد

قاطو بالشكولاطة

المقادير :

500غ زبدة ذائبة

8صفار بيض

كاس كاوكاو مطحون رقيق

كاس جلجلان محمص

كاس سكر مطحون

1خمارة ولفني ومبشور الليمون وكاس من الكاكاو والفرينة على حسب العحينة

الحشو :مقدار من الالجوز الهند المطحون مع كاس سكر رطب وقليل من الماء زهر

نقوم بخط الزبدة مع السكر والبيض ثم نضيف الكوكاو والجلجلان والخمارة ولفاني والكاكاو والفرينة حتى تتلم العجينة

من حهة اخرى نقوم بخلط الجوز الهند مع السكر ثم نلم بماء زهر

نقوم بعمل حربوش بالعجينة الولى ثم نضع في الوسط الحشو ثم نغلقوالحربوش ما لازم يكون كبير ولكم صغير من ناحية العرض نقو بتقطيعه على شكل اصابع ثم نديرها في الفرن ولما تتحمر اخرجيها من الفرن واغطسيعا في الشكولطة تكوني مذوبتها من قبل في حمام مائي ثم نخليها تنشف وبنفس الشكولاطة نخليها تثقل شوية ونقوم بوضع الخطوط من فوق يعني راح يجي شكلها يجنن وجربوها وماراح تندموا

----------------------



سيقار الشيكولاطةالمقادير :

كاس فرينة -1/2 كاس سكر رطب - 1/2 كاس مارغرين طرية -1/4 كاس زيت- 1 بيض - 1 مغرف فانيليا + 1 مغرف خميرة كيميائية - رشة ملح - 1 مغارف ماء الورد - 100 غ شكولاطة للطلاء

الحشو : 250 غ كوكاو مقلي و مطحون - 2 مغارف سكر - 1 مغرف فانيليا - 2 مغارف مارغرين دايب -ماء الورد

التحضير : نضع في وعاء الفرينة + الملح + السكر + الفانيليا + الخميرة الكيمائية +حبة البيض +المارغرين +الزيت و نخلط جيدا باليد ثم نضيف ماء الورد تدريجيا حتى نحصل على عجينة متماسكة نتركها 15 د

نخلط مكونات الحشو حتى نحصل على عجينة

نحل العجينة بالوراق ثم نقطع العجينة مستطيلات 10 الى 12 سم ثم نضع الحشو .ندور العجينة مرتين او 3 مرات ثم نقطع بالسكين سيقار صغار نضع الخلوة في الفرن لمدة 10 الى 15 د .عندما تبرد نزينها بالشكولاطة السوداء و البيضاء

قاطو الفرماج

500غ زبدة

كاس سكر رطب

5حبات فرماج

1خمارة ـ 1لفاني ـ قشور الليمون

الفرينة لجمع العجينة

التحضير :

نقوم بخلط الزبدة مع الفرماج ثم نضيف السكر والخمارة ولفاني وقشور اليم ثم نجمعها بالفرينة حتى تصبح لدينا عجينة نقوم بتقطيعها الى مثلثات ثم نديرها في الفرن ولما نخرجها نعسلوها ثم رمديها في النواة كوكو او القوفريط المفتت او البيمو ويمكن استبدال العسل بالشكولاطة

*&*المقادير*&*

1 كاس حليب بودرة

1 كاس فرينة

1 كاوكاو

1/2 كاس جلجلانية

3/4 كاس زبدة دايبة

1 كاس قاطو مرحي

كمية للعسل للجمع

طريقة التحضير

نحمص الفرينة والحيب وننضيف باقي المكونات حتى نحصل على عجينة سهلة العمل بها

شكيليها كما شئتي و زينيها

حلويات للعيد

ماضلين بالتفاح والموز

المقادير كالتالي



2 بيضات

كاس متوسط سكر

كاس متوسط زيت

كاس متوسط حليب

1 بكن بودر

1 سكر فاني

الدقيق

تفاحة

موز



الطريقة



نطرب البيض والسكر وفاني جيدا ونضيف ليه الزيت والحليب ونضيف ليه الدقيق وبكن بودر(الدقيق حسب الخليط)

وفي الاخير نضيف ليه قطع التفاح المقشر ومقطع قطع صغيرة







ناخد ورق ماضلين نسكب فيه الخليط فيه ونزينوه من فوق بدوائر البنان ونرشو عليه سكر سنيدة



















انشاء الله تعجبكم

منقــووووول

ماضلين بالتفاح والموز

حلويات للمناسبات

حلويات للمناسبات

القطايف بالشوكلاته

العجينة

2 كوب دقيق

1/2 1 ملعقة صغيرة خميرة

1 ملعقة كبيرة دقيق او سميد ناعم

1 ملعقة كبيرة حليب مجفف

1/2 كوب زيت نباتي

2 كوب ماء

1 ملعقة كبيرة سكر

الحشوة

110 غرام زبدة

160 غرام شوكولاتة جالكسي

160 غرام سكر بودرة

2 ملعقة كبيرة حليب مجفف

2 ملعقة كبيرة كاكاو

للتزين لوز مجروش بحسب الحاجة

1- لتحضير العجينة: في وعاء كبير، ضعي الدقيق، الخميرة، دقيق الفرخة، الحليب المجفّف، الزيت النباتي، الماء، السكر والملح واخلطي جيداً حتى تتجانس المكوّنات.

2- أتركي العجينة ترتاح لحوالى 30 دقيقة.

3- حمّي المقلاة وضعي فيها مقدار ملعقتين كبيرتين من العجينة. حرّكي المقلاة لإعطاء العجينة شكلاً دائرياً. أتركيها على نار هادئة حتى تنضج ويصبح لونها ذهبياً. إرفعيها من المقلاة وضعيها جانباً.

4- أعيدي الكرّة حتى الإنتهاء من كلّ كمية العجينة ثمّ اتركيها حتى تبرد كليّاً.

5- لتحضير الحشوة: ذوّبي شوكولاتة جالكسي على حمام مائي.

6- في وعاء أخفقي الزبدة مع السكر البودرة والكاكاو للحصول على مزيج رغوي.

7- أضيفي الحليب واخلطي حتى تتجانس المكوّنات.

8- أسكبي الشوكولاتة المذوّبة فوق مزيج الزيدة واخلطي جيداً.

9- عند التقديم، أقفلي كلّ دائرة عجين من طرف واحد من خلال الضغط على أطرافها بواسطة إصبعك.

10- إحشي الطرف الثاني المفتوح بملعقة كبيرة من حشوة الشوكولاتة.

11- زيّني القطايف باللوز المجروش وقدّميها

القطايف بالشوكلاته

فوائد الزبيب العديدة

فوائد الزبيب العديدة

الزبيب هو العنب المجفف ويتم إنتاجه في مناطق كثيرة حول العالم وهو مفيد للجهاز الهضمي وللذين يعانون من الإمساك. كما يعد الزبيب من الحلويات اللذيذة والشهية.



ومن اهم فوائد الزبيب الصحية :

1_ يحتوي الزبيب على مادة البوليفينولات وهي مادة تقوم بقتل للفيروسات والجراثيم والبكتيريا وبالتالي تقضي على أي إلتهابات قد يصاب بها الجسم من جروح وإلتهاب الحلق والأنف والأذن وإلتهابات المعدة والقولون



2_ يحتوي الزبيب على البوتاسيوم والمغنيسيوم لذلك فهو يقضي على حموضة المعدة ويقضي على السموم التي تسبب الأمراض في جسم الإنسان مثل أمراض القلب والنقرس وإلتهاب المفاصل وحصى الكلى وامراض المعدة من إلتهابات في القولون وعسر الهضم وسرطان المعدة .

3_ يحتوي الزبيب على الكالسيوم الذي يحارب مرض هشاشة العظام فهو مفيد للنساء في فترة منتصف العمر فهو وجبة لذيذة وخفيفة إذا وضع على طبق من الأرز باللبن.



4_يحتوي الزبيب على مواد مضادة للأكسدة فهو بالتالي يحارب نمو الخلايا السرطانية وعدم الاصابة بالسرطان .



5_ يقضي الزبيب على أي إلتهابات تصيب العين من إضطرابات بصرية وأمراض مثل العمى الليلي وغيرها من أمراض قد تصيب العيون فيجب ان يكون الزبيب في طعامنا اليومي .



6_ يحتوي الزبيب على نسبة عالية من الحديد التي تعوض أي نقص في الدم من حديد وعناصر أخرى كالنحاس والمغنيسيوم .



7_ يحتوي الزبيب على السكريات منها سكر الفواكه والجلوكوز التي تمد جسم الانسان بالطاقة اللازمة كما يقوي الجهاز المناعي للانسان.



8_ يحتوي الزبيب على ألياف تساعد في عملية الهضم وتعمل كملينات للجهاز الهضمي فنعالج الإمساك و تطهر المعدة والجهاز الهضمي.



9_ يجعل الزبيب رائحة الفم رائعة ويمنع نمو البكتيريا الضارة في الفم ويحمي الاسنان من التسوس ويقضي على إلتهابات وأمراض اللثة.

بالصور : طريقة عمل الغريبة الفلسطينية +المقادير

طريقة عمل الغريبة الفلسطينية

المقادير:

4 كوب طحين، 2 كوب زبدة او سمن، 2 كوب سكر بودرة ، فستق مقطع.



الطريقة:

نخفق السمن او (الزبدة) مع السكر حتى يذوب جيدا

نضيف الطحين ونعجن باليد حتى نحصل على عجينة متماسكة وطرية

اقرأ المزيد »

هذه مدونة تخص المرأة فقط ، وانا بريئة امام الله من كل من يستغلها فيما لا يرضي الله ، أو ينقل مافيها لغير الغرض المخصص له ، وهو الفائدة للمرأة فقط ، وفقط .. والله شهيد على ذلك http://ift.tt/1jbIdyC

مقادير الغريبة منال : المصرية المغربية السورية الفلسطينية

مقادير الغريبة مقادير الغريبة منال العالم مقادير الغريبة بالكيلو مقادير الغريبة المصرية مقادير الكعك الناعم مقادير الكعك مقادير الغريبة للشيف حسن مقادير الغريبة بالكوب مقادير الغريبة المغربية

طريقة عمل الغريبة المكونات : عمل الغريبة

مقادير : الغريبة• 1 كوب واحد من الزُّبد المُنقّي

بالصور : الغريبة على طريقة منال العالم السورية المصرية

الغريبة الغريبة بالصور الغريبة على طريقة منال العالم الغريبة للشيف حسن مقادير الغريبة الغريبة السورية الغريبة والبيتيفور الغريبة الشامية الغريبة المصرية

وأقدم لكم طريقة سهلة لها وأحترافية لكى تسعدى بها أسرتك

المقادير

اقرأ المزيد »

هذه مدونة تخص المرأة فقط ، وانا بريئة امام الله من كل من يستغلها فيما لا يرضي الله ، أو ينقل مافيها لغير الغرض المخصص له ، وهو الفائدة للمرأة فقط ، وفقط .. والله شهيد على ذلك http://ift.tt/1jbIdyC

ستيكات بالخضار

ستيكات بالخضار

المقادير:

4 قطعة من لحمة الفوليه (لحمة العجل الحمراء الطرية), او من الفخذ

نصف ملعقة صغيرة من كل من (ملح, بهار, بابريكا, فلفل اسود)

ملعقة صغيرة خل

ملعقة صغيرة عصير ليمون



طريقة العمل:

1/ اغسلي شرائح اللحم وصفيها من الماء جيدا.

2/ ضعي البهارات ما عدا الملح حيث يتم وضعه قبل القلي مباشرة.

3/ ضعي الخل والليمون على الشرائح واتركيها منقوعة بالثلاجة لمدة 2 ساعة.

3/ بعد مرور 2 ساعة, رشي عليها دقيق من الجهتين.

4/ نضع في مقلى ملعقة كبيرة من السمن او الزيت ونتركها حتى تسخن.

5/ نقلي على نار قوية الوجه الاول لمدة 2 دقيقة

6/ اقلبي الوجه الاخر واضغطي عليه بالملعقة لمدة 2 دقيقة

7/ اخفضي درجة الحرارة وغطيها واتركيها حتى تنضج

8/ قدميها بجانب خضار السوتيه.



ملاحظة/

1/ ان لم يكتمل نضج اللحم يكون ذلك بسبب ان لحم العجل قاسي, فضعي عليها نصف كوب من الماء وغطيها لتنضج على درجة حرارة منخفضة.

2/ يمكن وضع الملح على اللحم بعد قليه على الوجهين وذلك حتى لا تفقد اللحمة عصارتها وتنكمش.

3/ تقدم بجانب كل من الصلصة البنية وخضار السوتيه و البطاطا المقلية واللبن وأرز الاوزي

خضار سوتيه

خضار سوتيه

المقادير:
بصلة واحدة (اختياري)

كوب من كل من (جزر مقطع ومسلوق ومصفى من ماء السلق + بازيلاء مسلوقة ومصفية من الماء)

ملعقة كبيرة زبدة

رشة من الملح والفلفل الاسود او حسب الذوق.



طريقة العمل:1/ نضع في مقلى ملعقة الزبدة وقلبي معها البصلة حتى تذبل

2/ اضيفي البازيلاء والجزر المسلوقين سابقا ونضع رشة من الملح والفلفل الاسود ونقلب لمدة 4 دقائق.

3/ تقدم بجانب الستيكات والبفتيك واللحوم المشوية

ملاحظة/ يمكن تقليب الجزر والبازيلاء مع الزبدة فقط ويتم الاستغناء عن البصلة.

قطيعات الكعك بالتمر

قطيعات الكعك بالتمر

المقادير:

6 كوب طحين

1 كوب سكر

1 كوب زيت ذرة

1 باكيت زبدة

1 ملعقة صغيرة بوطش

5 ملاعق صغيرة بيكنج باودر

3 ملاعق صغيرة ينسون

1و1/2 ملعقة صغيرةة مستكة مطحونة

1و1/2 ملعقة صغيرة محلب

2 بيضه

باكيت من العجوة

قليل من الماء حتى تتماسك العجينة


الطريقة

1_ ننخل الدقيق ونضيف فوقه المحلب والينسون والمستكة والبيكنج باودر والبوطش ونخلطهم مع بعض ونعمل حفرة بوسط الدقيق

2_ نضع الزبدة باناء مع زيت الذرة على النار حتى تسيح الزبدة نصبه بالحفرة بوسط الدقيق

ثم نفركه باطراف الاصابع حتى يصبح كفتات الخبز

3_ نضيف البيض بعد خفقه قليلا الى الدقيق ونستمر بمزج المواد مع بعضها البعض

4_ نضيف قليلا من الماء ونستمر بالدعك حتى تصبح عجينة جامدة وناعمة قابلة للرق باليدين

5_ ناخذ قطعة من العجين وندعكها باليد قليلا ثم نفردها باطراف الاصابع

6_ نضع فوقها قطع من التمر المبروم مثل الحبل ثم نغلق اطراف العجينة على بعض بقوة ونبرمها قليلا

7_ ثم نقطعها بالسكين الى قطيعات متوسطة الحجم ونضعها على صينية ونخبزها بالفرن على درجة حرارة 150م لمدة 10 دقائق تقريبا حتى تنضج

وصحة وهنا

مجموعة حلويات

بقـلاوة إيـراني

المقاديـر



4 كوب دقيق

¾ كوب زبدة طرية

1 ملعقة صغيرة زعفران

فانيليا

¾ كوب حليب

4 صفار بيض



الحشو



2 كوب لوز بودرة

1 كوب سكر

1 ملعقة كبيرة هيل

¼ كوب ماء ورد



الطريقــة



- في العجان يُخلط الدقيق مع الدهن النباتي حتى يندمجا ثم يُضاف الزعفران المطحون والڨانيليا .

- يُضاف الحليب ثم صفار البيض حتى يتداخل المزيج .

- تُرش الطاولة بقليل من الدقيق ثم يُفرد العجين بسماكة رفيعة وتُقطع بواسطة قطاعة دائرية لدوائر صغيرة.

- لعمل الحشوة ، تُخلط جميع المكونات مع بعض حتى يتجانس العجين ثم تُترك لتتشرب جميع المكونات.

- تُحشي الدوائر بكور صغيرة من حشوة اللوز وتُغلق وتُلف أطراف العجينة.

- تخبز في فرن متوسط الحرارة لمدة 10- 15 دقيقة حتى تنضج .

- توضع البقلاوة وهى ساخنة في قطر ساخن مضاف له زعفران.



ملحوظة



- يمكن فرد العجينة بشكل مستطيلات تدهن بالزيت وتوضع فوق بعضها وتحشي ( لوز مطحون والحبهان والسكر البودرة ) ، وتخبز لمدة 15 – 20 دقيقة وتسقي بالقطر الساخن وهي ساخنة





الكيك الأسفنجي

المقادير



10 بيض

4/3 1 كوب سكر

2/1 3 كوب دقيق

1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر

1 ملعقة صغيرة فانيليا



الطريقة



- يُوقد الفرن على حرارة 180 درجة مئوية قبل البدء في إعداد الكيك.

- يُخفق البيض جيداً في وعاء عميق بواسطة المضرب الكهربائي و يُضاف إليه السكر مع الاستمرار في الخفق حتى يذوب السكر تماما .

- يُخلط الدقيق بعد أن يُنخل مع البيكنج بودر و الفانيليا .

- يُضاف خليط الدقيق إلى خليط البيض بالتدريج مع الحذر أثناء التقليب و التقليب بخفة بواسطة ملعقة خشبية حتى تمتزج كل المكونات.

- يُدهن قالب الكيك بقليل من الدهن و يُرش القليل من الدقيق و نقوم بالتخلص من الزائد منه و ذلك لعمل طبقة عازلة لمنع التصاق الكيك بالقالب.

- تُخبز في الفرن المُوقد سابقاً لمدة 45-60 دقيقة.

- تٌترك لتبرد و تُزين بالكاسترد و الفاكهة الطازجة ، و تُدهن بالمربى المُخففة بالماء







كيك جبن وشيكولاته

المقادير



1- للكيك



½ كوب سميد

¾ كوب دقيق

¼ كوب سكر

3 ملعقة كبيرة كاكاو

½ كوب زبدة طرية



2- للحشوة



½ كوب لبن زبادي

1 كوب جبن كريم

6 ملعقة كبيرة سكر

2 بيض مخفوق

بشر ليمون (أو برتقال

2 ملعقة كبيرة شيكولاتة قطع

¾ كوب تمر وزبيب



الطريقة



1- للكيك



- يُخلط السميد والدقيق والسكر والكاكاو ثم تُضاف الزبدة الطرية مع العجن باليد حتى يتداخل المزيج و يتجانس تماماً .

- يُوضع الكيك في قالب كيك 9 مع الضغط عليه باليد حتى يُغطى قاع القالب بالكامل بنفس السُمك .

- يُخبز في فرن درجة حرارته 160 درجة لمدة 15 دقيقة.



2- للحشوة



- يُخلط لبن الزبادي مع الجبن الكريم - بدون ملح – والسكر جيداً و ذلك باستخدام مضرب السلك الكهربائي حتى يتداخل المزيج و يتجانس.

- يُخفق البيض جانباً ثم يُضاف إلى مزيج الجبن مع الخلط الجيد .

- يُضاف بشر الليمون وقطع الشكولاتة والزبيب وقطع التمر إلى الخليط السابق مع التقليب الجيد بالملعقة الخشب.

- يُصب الحشو على الكيك السابق تسويته ، و يُخبز في فرن حرارته 180 درجة لمدة 35 – 40 دقيقة.

- يُترك الكيك ليبرد و يُزين بالشيكولاته السايحة *

- يُوضع الكيك بالثلاجة حتى يتماسك قبل التقديم ، و يُزين بالفاكهة الطازجة.



* مزيج الشكولاتة السايحة ( 2 ملعقة كبيرة قطر ،3 ملعقة كبيرة زبدة و ½ كوب شيكولاتة سايحة).

منقول





بسكويت بالكاكاو

المقادير



½ كوب زبدة لينة

3/2 كوب سكر

1 بيض

½ 1 كوب دقيق

ملح

3 ملعقة كبيرة بودرة كاكاو (كاكاو خاص بالطبخ)



للدهن و التزيين



بياض بيض

ماء

فستق مجروش أو سكر خشن للتزيين

شيكولاتة سايحة للتزيين



الطريقة



- تُخفق الزبدة في وعاء بالمضرب الكهربائي ويضاف إليها السكر وتخفق باستمرار لتصبح هشة كالكريمة.

- يُضاف البيض ويخفق جيداً حتى تندمج المواد.

- يُخلط الدقيق مع الملح و الكاكاو في وعاء منفصل .

- يُضاف خليط الدقيق إلى خليط الزبدة ويخلط حتى تندمج المكونات جميعها.

- يُقسم العجين إلى كُرات صغيرة في حجم أكبر قليلاً من عين الجمل .

- تُفرد و تُمد الكُرات على سطح مرشوش بقليل من الدقيق و تُبرم على هيئة أسطوانة طويلة ويرص في صاج (صينية) مع عمل شكل قلب تتقابل أطرافه مع بعض

- يُدهن السميط ببياض البيض- المخفوق مع قليل من الماء- و يُرش عليها الفستق المجروش أو السكر الخشن.

- يخبز في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 10-15 دقيقة.

- عند التقديم تُزين بالشيكولاتة السايحة .







كيك الليمون







عجين كيك الليمون يشبه البسكويت ، و يُقدم الكيك مع الشاي أو القهوة .



المقادير



3 بيض

2/1 كوب زبدة

2/1 كوب سكر

بشر ليمون (أو برتقال)

4 كوب دقيق عادي

ذرة ملح

2/1 3 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

2 ملعقة كبيرة لبن حليب

1 بيض مخفوق للدهن

سكر خشن للتزيين (يُمكن استخدام قوالب السكر عن طريق تكسيرها)





الطريقة



- يُخفق البيض جيداً في وعاء عميق .

- تُخفق الزبدة مع السكر في وعاء آخر جيداُ حتى تُصبح كالكريمة و يُصبح لونها أفتح.

- يُخلط الدقيق مع الملح و البيكنج بودر و يُضاف خليط الدقيق إلى الخليط السابق مع الاستمرار في الخفق و المزج حتى تتجانس كل المكونات.

- يُضاف البيض تدريجياً مع الاستمرار في الخفق الجيد.

- يُضاف لبن الحليب و نقوم بتقليب كل المكونات حتى نحصل على خليط متجانس.

- يُوضع عجين الكيك على صاج مدهون بقليل من الدهن و يُشكل على هيئة حرف S .

- تُدهن بالبيض و تُزين بالسكر الخشن على السطح.

- تُوضع في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة و تُقدم دافئة أو باردة.





المشبك

المقادير



3 كوب زبادي

¼ كوب دقيق

4 كوب نشا

1 ملعقة صغيرة بيكنج صودا

زعفران

1 كوب ماء ورد

زيت للقلى



الطريقـة



- بواسطة المضرب اليدوي يُخفق الزبادي والدقيق والنشا و البيكنج صودا جيداً حتى تتداخل كل المكونات.

- يُضاف الزعفران وماء الورد ويستمر بالخفق حتى يتجانس المزيج.

- تترك العجينة لترتاح لمدة 5 دقائق .

- يُحمى زيت القلي.

- يُصب العجين داخل القمع الخاص بالمشبك وتشكل بشكل دائري متداخل داخل الزيت الحامي.

- تُرفع أقراص المشبك وهي ساخنة وتوضع في القطر.



ملحوظة



- يمكن استخدام قطاعه دائرية الشكل تُوضع داخل زيت القلي للتحكم في حجم أقراص المشبك.



شكلمة ( حبات جوز الهند )

المقادير



3 كوب جوز هند مبشور

1 ملعقة صغيرة فانيليا أو رائحة (خلاصة) اللوز

8/1 ملعقة صغيرة ملح

3/2 كوب حليب مركز محلى

2 بياض بيض مخفوق جيدا



الطريقة



• يُحمى الفرن إلى درجة حرارة 350 فهرنهيت.

• يُخلط جوز الهند والفانيليا والملح ، ثم يُضاف الحليب المركز ويقلب حتى يندمج الخليط.

• يُضاف بياض البيض للخليط ويُقلب بخفة .

• تُشكل على هيئة كرات صغيرة أو على هيئة أصابع أو تُوضع في كيس الحلواني (الحلوى) وتُضغط على هيئة نجمة أو حسب الرغبة .

• تُخبز في الفرن لمدة 10 دقائق أو حتى تُحمَر الجوانب قليلاً.



شكلمة بالشكولاته :



- يُمكن اتباع الخطوات نفسها بإضافة ( 2 ملعقة كبيرة من بودرة الكاكاو أو الشكولاته المبشورة )

إلى الحليب المركز بعد تسخينه وتذويب الشكولاته، على أن يبرد الحليب تماما قبل إضافته للخليط .



حلوى جوز الهند الصفراء

المقادير



1- للشربات (القطر)



2 كوب سكر

1 كوب ماء

1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

1 عود قرفة

2 قرنفل صحيح

1 ملعقة صغيرة ماء ورد



2- لحلوى جوز الهند



1 ملعقة صغيرة زعفران

1 ملعقة كبيرة ماء ساخن

11 صفار بيض

3/1 1 كوب سكر

3 كوب جوز هند مبشور ناعم

حبهان (حب الهيل) مطحون

فانيليا

بندق أو فستق للتزيين



الطريقة



1- للشربات (القطر)



- يوضع الماء والسكر في وعاء على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان.

- تضاف باقي المواد ، ويقشط الريم من على السطح كلما ظهر.

- يترك على النار لمدة عشر دقائق أو حتى يعقد قليلاً، ويستعمل دافئاً.



2- لحلوى جوز الهند



- يُذاب الزعفران في الماء الساخن .

- يُخفق صفار البيض جيداً في وعاء عميق و يُضاف الزعفران و السكر مع الاستمرار في الخفق.

- يُضاف جوز الهند المبشور و الحبهان و الفانيليا مع التقليب الجيد حتى تتداخل كل المكونات.

- يُوضع الخليط في كيس حلواني و يُشكل على هيئة كرات صغيرة في حجم عين الجمل تُرص على صاج.

- تُزين الكرات بحبات البندق أو الفستق مع الضغط الخفيف عليها.

- تُوضع في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 10-12 دقيقة .

- يُصب عليها الشربات و هي ساخنة.



الزعفران مستخدم هنا للنكهة واللون فقط ويمكن الاستغناء عنه



بسكوت الويفر

المقادير



½ كوب + 2 ملعقة كبيرة زبده

½ 1 كوب سكر بودرة

1 بيض

2 بياض بيض

¾ 1 كوب دقيق

1 ملعقة صغيرة فانيليا



الطريقة



- يُجهز فرن على حرارة 180 درجة مئوية .

- تُخفق الزبدة جيداً ويضاف سكر البودرة ويستمر في الخفق حتى تصبح هشة كالكريمة.

- يُضاف البيض و بياض البيض إلى الخليط تدريجياً ونستمر في الخفق.

- يُضاف الدقيق مع الفانيليا تدريجياً حتى تتجانس كل المكونات.

- يُقطع ورق كارتون حسب الأشكال المرغوب فيها ، و يُوضع غلى صاج ، و يُملأ بطبقة رقيقة من خليط البسكوت عليها حتى نقوم بعمل التشكيل المطلوب (مستطيل مثلاً) ثم نتخلص من الكارتون.

- يُمكن عمل قليل من خليط البسكوت بنكهة و لون الشيكولاتة بوضع ملعقة من الكاكاو البودرة .

- تُخبز في فرن سابق التسخين لمدة 5-6 دقائق.

- نقوم بعمل التشكيل و هي ساخنة لسهولة التحكم فيه.

- تٌزين بالكريمة المخفوقة و الفاكهة الطازجة.





كيك العسل الأسود و التفاح

المقادير



للكيك:



¾ 1 كوب دقيق

ملح

3 بيض

¾ كوب عسل اسود

¼ كوب زيت ذرة



للحشو:



5 تفاح أخضر

2 ملعقة كبيرة زبدة

½ عصير ليمون

1 ملعقة كبيرة سكر

1 ملعقة كبيرة قرفة

2 ملعقة كبيرة نشا



الغطاء للتفاح:



2 كوب سكر بني

1 ملعقة صغيرة قرفة

1 كوب دقيق

3/1 كوب زبدة مكعبات باردة

3/2 كوب مكسرات مجروشة



الطريقة



للكيك



- يُجهز الفرن بتسخينه على درجة حرارة 180.

- ُينخل الدقيق مع الملح في وعاء.

- يُخفق البيض مع العسل الأسود والزيت في وعاء آخر بالمضرب الكهربائي أو باستخدام الFood Processor ثم يُضاف خليط الدقيق مع الاستمرار في الخفق حتى تتجانس كل المكونات.

- يدهن قالب الكيك بقليل من الدهن و يُرش بقليل من الدقيق مع التخلص من الزائد ، ثم يُصب فيه خليط الكيك.

- يُوضع القالب في الفرن السابق التجهيز لمدة 25 دقيقة ، ثم يُترك ليبرد.



للحشو



- يُقطع التفاح مكعبات صغيرة ويُوضع عليه عصير الليمون لمنع تأكسده .

- يُسخن وعاء على نار متوسطة ، ويُضاف السكر والقرفة ويُقلب قليلاً ثم تُضاف الزبدة.

- يُضاف التفاح مع الاستمرار في التقليب لمدة 5 دقائق ثم تُضاف النشا مع التقليب المستمر حتى يتكون خليط متماسك.

- تُترك جانباً لتبرد.



الغطاء للتفاح



- يُخلط السكر والقرفة مع الدقيق في وعاء.

- تُضاف الزبدة وتُفرك باليد إلى أن تنداخل تماماً مع باقي المكونات ، ثم تُضاف المكسرات.



عمل الكيكة



- تُقطع كيكة العسل إلى شرائح سمكها ½ سم .

- تُوضع شرائح الكيكة متلاصقة في قالب حراري .

- يُصب عليها خليط التفاح المطبوخ .

- يُرش من خلطة الغطاء على سطح التفاح .

- تُوضع في فرن درجة حرارته 180 درجة مئوية



بسكويت صغير

المقاديـر



½ 1 كوب سكر بودرة

1 كوب لوز مطحون

½ 1 كوب دهن نباتي

حبهان

4 كوب دقيق

فانيليا





الطريقـة



- بواسطة المضرب الكهربائي يُخفق سكر البودرة واللوز المطحون والدهن النباتي والحبهان جيداً حتى يندمج الخليط و يتجانس.

- يُضاف الدقيق والفانيليا بالتدريج مع استمرار الخفق حتى نحصُل على عجين أملس متماسك .

- فرد العجين مثل الإسطوانة وتقطع لكور صغيرة مثل حبة الجوز.

- تُزين بحبات من الفول السوداني ذو القشر.



اختيارات لتشكيل العجين



- يمكن أن يُضاف كاكاو للعجينة.

- يمكن أن تشكل العجينة لكرات ثم تُوضع في مصفاة توضع بالماء ثم تُدرحج الكرات في مزيج من جوز الهند والزعفران أو اللوز المطحون.

- يمكن فرد العجين بسماكة متوسطة ثم يُدهن العجين بمزيج من الزعفران وصفار البيض .

- يُمكن فرد العجين بشكل مستطيل ثم تُرش بالماء وتُغطي بكمية كبيرة من الكاكاو وتُقطع.

مجموعة حلويات

أم علي على طريقة سمر بالخليجي فتافيت حلوة جدا

المكونات

أم علي

175 ج من العجين المورق (عجين الباتيه)

50 جرام الجوز

50 جرام اللوز المقشر

25 جرام جوز الهند

25 جرام الزبيب

½ ملعقة صغيرة قرفة

570 مل من الحليب كامل الدسم

2 ملعقة كبيرة سكر البني +كمية قليلة إضافية منه للتزيين

اقرأ المزيد »

هذه مدونة تخص المرأة فقط ، وانا بريئة امام الله من كل من يستغلها فيما لا يرضي الله ، أو ينقل مافيها لغير الغرض المخصص له ، وهو الفائدة للمرأة فقط ، وفقط .. والله شهيد على ذلك http://ift.tt/1jbIdyC

أم علي على طريقة سمر بالخليجي فتافيت حلوة جدا

أم علي على طريقة سمر بالخليجي فتافيت حلوة جدا

المكونات

أم علي

175 ج من العجين المورق (عجين الباتيه)

50 جرام الجوز

50 جرام اللوز المقشر

25 جرام جوز الهند

25 جرام الزبيب

½ ملعقة صغيرة قرفة

570 مل من الحليب كامل الدسم

2 ملعقة كبيرة سكر البني +كمية قليلة إضافية منه للتزيين

اقرأ المزيد »

هذه مدونة تخص المرأة فقط ، وانا بريئة امام الله من كل من يستغلها فيما لا يرضي الله ، أو ينقل مافيها لغير الغرض المخصص له ، وهو الفائدة للمرأة فقط ، وفقط .. والله شهيد على ذلك http://ift.tt/1jbIdyC